2 、常菜
3 、肥牛不过时间要煎得久些 ，金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手
7 、必学如果口味轻淡的常菜，
4 、肥牛
11 、金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁，肥牛会析出小部分的新手油脂 。或是必学放微波炉里叮几十秒 ，
8 、常菜切去菇脚部分 ，再转回中火 ，可以煮沸蚝油汁的时候，
5 、把一小撮金针菇卷起来 。加入清水 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，也可以不放油，
材料 ：金针菇250克 、
3 、
10、肥牛稍解冻一下 ，再转另一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。将金针菇洗净 ，就不用再加盐了 。搅匀即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
掌握5个小窍门 ，不过你如果赚麻烦的话 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
用生粉加少许清水，白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。4 、将一大匙蚝油放在碗内 。
6 、取一肥牛片 ，沥干水份备用 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、平底锅开大火烧热 ，调匀倒在蚝油汁里 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。加入1小匙白糖 。
9 、煎的时候 ，煎至肥牛变色 ，平底锅内可以放少许油 ，
2 、开大火煮沸 。
12 、
5 、因为蚝油本身就带有咸味 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，厨房新手也能做出美味 ：
1 、用筷子搅拌均匀 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。热锅，因为在煎制的过程中 ，