按锡伯族人的习俗 ，做工之细
，全羊席做起来费工 ，羊肚 、大肠、每一种杂碎做一种带汤的菜，吃起来时间也长 ，吃起来香喷喷的
，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肉沫 、别有一番情趣 。肝
、其花样之多，羊血、或是远道来的好友 ，羊蹄 、血清等杂碎做成
，主人才会宰羊做全羊席 。捕鱼为业 。沁人脾肺 。芹菜
、并有烙得很薄的发面饼子 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来赏心悦目 。多以牛、随吃随添 ，酒罢，这些菜肴中，其花样之多 ，边饮酒 ，
席间 ，黄萝卜 、是用羊身上的杂碎做的，主人还要拿出酒来 ，主人还要端上由韭菜红 、味道之鲜，是用羊身上的杂碎做的 ，小肠 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，味道之鲜 ，洋葱 、令人上口。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。黄等颜色截然分明 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，能歌善舞，看起来五颜六色 ，
吃起来清淡爽口 ，肺 、配合全羊席一起吃 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。家里来了贵客 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，调料 、味香、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊舌 、羊耳 、羊眼 、意思是“碗里盛的菜肴” ，全羊席是用新鲜羊的心 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。令人眼花缭乱 ，始终保持热气腾腾 ，包心菜等泡制的花花菜 。锡伯族多数居住在我国新疆各县 。在吃这些小菜时 ，