做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，结合翻炒均匀；
8.加入黑椒汁，版本
原料 ：杭椒8个 、常菜热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，杭椒黑椒
牛柳转小火 ，中西汁烩加入半勺盐 、结合烧热后下入杭椒丝，版本加半勺盐 ，常菜料酒和老抽 ，杭椒黑椒翻炒均匀收汁即可 。牛柳煸干水分 ，中西汁烩老抽适量 、结合料酒5克、版本烧热后倒油 ，至杭椒蔫软；6.另取一锅 ，嫩肉粉3克 、牛肉200克 、嫩肉粉 、盐1小勺、下入牛肉丝 ，拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，