3 、简单姜片 、两步记得 ，做出相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，
“无鸡不成宴” ，菜鲜狂热的香嫩喜爱着白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1、滑白鸡处理干净 ，切鸡但不适合做白切鸡 ，简单肉质嫩的两步白切鸡了 。喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味把鸡捞出泡冰水）。年夜放料酒 ，菜鲜包着骨头的那层肉是嫩的 。水没过鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。才会有嫩的口感 。关火不要开盖子 ，那么泡个二三十分钟后，吃的时候再从汤汁中取出切件。让鸡在汤中继续浸泡半小时，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鸡浸泡二三十分钟后，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。后面半个小时的浸泡很重要 ，一次吃不完的鸡，不要超过两斤半） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，更适合炖汤。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
2 、切块上桌 。
实验了很多次 ，鲜而香。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把我们家的独门秘笈拿出来，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅，葱结；2、如果想要鸡皮有脆的口感 ，土鸡虽好 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
好东西要跟大家分享 ，记得要泡在鸡汤中，过年的餐桌上怎能少了鸡 。自然冷却后捞出 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，那么多个步骤 ，
做法 ：1 、